Рецепт лечо из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь». Пошаговая инструкция приготовления лечо из самых вкусных перцев

Лечо — это вкусное и ароматное блюдо, которое можно приготовить из свежего болгарского перца и использовать в течение всей зимы. Это идеальный способ сохранить летние вкусы и поймать пару солнечных лучиков в холодную пору года. Лечо можно добавлять в различные блюда, использовать в качестве соуса или подавать как самостоятельное блюдо. В любом случае, «пальчики оближешь»!

Для приготовления лечо из болгарского перца на зиму вам понадобятся самые свежие и сочные перцы. Выбирайте разноцветные перцы, чтобы получить яркое и аппетитное блюдо. Также вам понадобятся лук, морковь и томатная паста. Не забудьте о специях: соль, сахар, перец и уксус. Готовить лечо очень просто, и результат превзойдет все ваши ожидания!

Начните приготовление лечо с нарезки овощей. Очистите перец от семян и нарежьте его тонкой соломкой. Сделайте то же самое с луком и морковью. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и перец, и тушите овощи на среднем огне около 10 минут. Они должны стать мягкими и слегка подрумяниться.

Когда овощи готовы, добавьте томатную пасту и немного воды. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте немного сахара, чтобы смягчить кислинку. Помешивайте лечо и готовьте его еще около 10 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались ароматами друг друга.

В финальной стадии добавьте уксус для придания лечо неповторимого вкуса и аромата. Не забывайте, что лечо может храниться в герметичных банках несколько месяцев при комнатной температуре. Так что смело готовьте лечо на зиму и наслаждайтесь вкусом свежих перцев в самую холодную пору года!

Рецепт лечо из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь». Пошаговая инструкция приготовления лечо из самых вкусных перцев [Рецепты Recipies]

Для приготовления лечо вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг болгарского перца разных цветов;
• 1 кг помидоров;
• 3-4 луковицы;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 100 мл растительного масла;
• 1 столовая ложка уксуса;
• соль и перец по вкусу.

Итак, приступим к приготовлению лечо:

1. Сначала надо очистить и нарезать болгарский перец. Удалите семена и перебелку, а затем нарежьте перец кубиками или полосочками – как вам удобнее.
2. Помидоры также очистите и нарежьте, можно убрать кожицу, если она вам мешает.
3. Лук очистите и мелко нарежьте, чеснок измельчите.
4. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до мягкости.
5. Добавьте в сковороду перец и чеснок, продолжайте готовить на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.
6. Теперь добавьте помидоры и тушите их вместе с остальными ингредиентами, пока они не станут мягкими и начнут выделять сок.
7. После этого приправьте лечо уксусом, солью и перцем по вкусу. Помешивайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
8. Продолжайте тушить лечо еще около 20-30 минут, пока оно не станет густым.
9. Когда лечо готово, разлейте его по стерилизованным банкам и герметично закройте.
10. Ставьте банки в стерильные ёмкости с горячей водой и пастеризуйте 15 минут, затем вытащите и оставьте до полного остывания.

Теперь ваше лечо готово к хранению. Храните его в прохладном и темном месте. Вы можете подавать лечо на стол в качестве закуски или использовать его как соус к различным блюдам. В любом случае, вас ждет неповторимый вкус и аромат летнего перца!

Готовим вкусное лечо для зимы

Ингредиенты:

• 2 кг болгарского перца разных цветов
• 1 кг лука
• 500 г моркови
• 4 головки чеснока
• 800 г томатной пасты
• 200 мл подсолнечного масла
• 200 мл 9% уксуса
• 150 г сахара
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Перец очистите от семян и нарежьте соломкой.
2. Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками или полукольцами.
3. Чеснок измельчите или пропустите через пресс.
4. В большой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
5. Добавьте морковь и перец, перемешайте и тушите под крышкой на среднем огне около 10 минут.
6. Добавьте чеснок, томатную пасту, соль, перец, сахар и уксус. Тушите еще около 20-30 минут до готовности овощей.
7. Разлейте лечо по стерилизованным банкам и закройте крышками.
8. Можно заморозить в пластиковых контейнерах или пакетиках.

Теперь у вас есть вкусное лечо на зиму «Пальчики оближешь», которое обязательно понравится вашим близким. Приятного аппетита!

Выбор самых сочных перцев

Для приготовления вкусного лечо необходимо выбрать самые сочные и спелые перцы. Именно они придадут блюду неповторимый вкус и аромат. Вот несколько рекомендаций, которые помогут вам сделать правильный выбор:

1. Цвет

Для лечо предпочтительно использовать перцы ярких и насыщенных цветов, таких как красный, оранжевый или желтый. Они не только выглядят аппетитно, но и содержат больше витамина С.

2. Форма

Выбирайте перцы с плотной и ровной поверхностью. Они должны быть сочные на ощупь и не иметь мягких пятен или повреждений.

3. Размер

Оптимальным размером для лечо являются перцы среднего размера. Они легко режутся и смешиваются с другими ингредиентами. Большие перцы могут быть немного жесткими, а маленькие — неудобными для обработки.

4. Запах

Перед покупкой понюхайте перцы. Они должны иметь свежий и ароматный запах. Избегайте перцев с неприятными или гнилыми запахами — это может быть признак того, что они несвежие.

Учтите эти рекомендации при выборе перцев для приготовления лечо, и ваше блюдо обязательно будет получаться сочным, вкусным и аппетитным!

Подготовка перцев перед консервацией

Перед тем, как приступить к приготовлению лечо, важно правильно подготовить перцы. Это шаг не следует пропускать, чтобы в результате получить настоящий деликатес на зиму.

Вот несколько шагов, которые помогут вам правильно подготовить перцы перед консервацией:

1. Выберите свежие, спелые перцы. Лучше всего использовать красные и желтые перцы, так как они имеют более яркий цвет и сладкий вкус.
2. Тщательно вымойте перцы под проточной водой, чтобы удалить все грязь и остатки почвы.
3. Сушите перцы с помощью бумажных полотенец или кухонных салфеток. Убедитесь, что они полностью высохли перед дальнейшей обработкой.
4. С помощью острых ножей удалите стебли и семена из перцев. Семена можно вынуть, просто разрезав перец вдоль и вытряхнув их.
5. Если желаете более мягкое лечо, очистите перцы от мякоти, удалив внутренние перегородки. Но не забудьте, что они придают блюду некоторую терпкость, поэтому можно максимально сохранить их.
6. Нарежьте перцы на кубики или полоски, в зависимости от предпочтений.

Теперь, когда вы подготовили перцы, вы можете перейти к приготовлению лечо «Пальчики оближешь». Удачного вам консервирования!

Приготовление лечо пошагово

Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты: болгарский перец, лук, помидоры, сливочное масло, соль, сахар, уксус и специи.

Шаг 2: Очистите и нарежьте болгарский перец и лук. Удалите семена из перца и нарежьте его полосками, а лук мелко порубите.

Шаг 3: Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу и измельчите их в блендере или нарежьте на мелкие кубики.

Шаг 4: Разогрейте сливочное масло в большой кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета.

Шаг 5: Добавьте нарезанный перец и жарьте его вместе с луком, помешивая, до мягкости.

Шаг 6: Добавьте измельченные помидоры, соль и сахар по вкусу. Перемешайте и готовьте на среднем огне до загустения смеси.

Шаг 7: После того как лечо загустеет, добавьте уксус и специи. Продолжайте готовить еще около 5 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались ароматами.

Шаг 8: Готовое лечо разложите по стерильным сухим банкам и закатайте. Храните в прохладном и темном месте.

Шаг 9: При желании, украшайте банки лечо красивыми этикетками и дарите своим близким и друзьям.

Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед тем как приступить к приготовлению лечо из болгарского перца на зиму, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:

• Болгарский перец — основной компонент этого блюда. Выбирайте перец разных цветов, чтобы ваше лечо было красочным и аппетитным.
• Лук — добавит аромат и нежность вашему лечо. Лучше всего использовать красный или белый лук.
• Помидоры — придадут блюду сочность и натуральный кисло-сладкий вкус. Лучше всего использовать спелые и сочные помидоры.
• Чеснок — добавит пикантность и аромат вашему лечо. Используйте свежий чеснок для наилучшего вкуса.
• Масло — для обжарки овощей и придания блюду более насыщенного вкуса. Можно использовать оливковое или подсолнечное масло.
• Соль и перец — для приправы и регулировки вкуса лечо.

Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед тем, как перейти к следующему шагу приготовления лечо из болгарского перца.

Шаг 2: Заготовка банок и крышек

Прежде чем приступить к приготовлению лечо, необходимо подготовить банки и крышки для дальнейшей консервации. Ответственный подход к этому этапу гарантирует долгое хранение продукта и сохранение его вкусных свойств.

Следует выбрать чистые, целые и без трещин стеклянные банки с плотно закрывающимися металлическими крышками. Рекомендуется использовать банки объемом от 0,5 до 1 литра, чтобы небольшой объем лечо был удобен для хранения и использования. Крышки должны быть новыми или уже использованными, но в идеальном состоянии без повреждений.

Перед началом заготовки банок и крышек необходимо провести их тщательную обработку. Сначала вымойте банки и крышки горячей водой с добавлением средства для мытья посуды. Затем осушите их на чистой поверхности, используя чистые полотенца или бумажные салфетки. Убедитесь, что на поверхностях банок и крышек нет остатков мыла, жира или посторонних субстанций.

Также важно проверить, чтобы все резьбы на банках и крышках были целыми и не поврежденными. В противном случае, плотность закрытия банок может быть нарушена, что может привести к порче заготовки.

Совет: Чтобы избежать появления плесени или бактерий во время хранения, рекомендуется прокипятить банки и крышки перед началом процесса заготовки. Для этого подготовьте большую кастрюлю с водой и погружайте банки и крышки на несколько минут. Затем выньте их и дайте полностью высохнуть перед началом работы.

Теперь вы готовы продолжить приготовление вкусного лечо из болгарского перца и переходить к следующему шагу.

Шаг 3: Приготовление соуса для лечо

Для приготовления соуса потребуются следующие ингредиенты:

• 4 столовые ложки (60 мл) растительного масла
• 2 крупные луковицы, мелко нарезанные
• 4 зубчика чеснока, измельченные
• 2 крупные моркови, натертые на крупной терке
• 2 столовые ложки (30 мл) томатной пасты
• 1 столовая ложка (15 мл) уксуса
• 1 столовая ложка (15 мл) сахара
• 1 чайная ложка (5 мл) соли
• 1/2 чайной ложки (2,5 мл) молотой паприки
• 1/4 чайной ложки (1,25 мл) молотого черного перца
• 1/4 чайной ложки (1,25 мл) молотого красного перца

1. На среднем огне разогрейте растительное масло в большой кастрюле.

2. Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок в кастрюлю и обжарьте, пока они не станут мягкими и ароматными, примерно 5 минут.

3. Добавьте натертые моркови и тушите их вместе с луком и чесноком около 5 минут, пока морковь не станет мягкой.

4. Добавьте томатную пасту, уксус, сахар, соль, молотую паприку и молотый черный и красный перец в кастрюлю. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

5. Готовьте соус на среднем огне, периодически помешивая, около 10 минут, чтобы все вкусы и ароматы соединились.

6. Если соус получился слишком густым, добавьте немного кипящей воды.

7. Ваш соус для лечо готов! Он должен быть плотным, но не густым. Дайте ему остыть перед тем, как добавить остальные ингредиенты.

Видео:

Лечо по — болгарски. Простой рецепт лечо. Просто вкусно!

🌶ЛЕЧО из сладкого перца на зиму!🍅Самый удачный рецепт! Сладкий болгарский перец в томатном соусе!