Простые рецепты с пошаговым руководством — самая вкусная квашеная капуста быстрого приготовления

Квашеная капуста – это одно из самых популярных блюд в нашей стране. Это изысканное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях, несложно и быстро. Квашеная капуста отличается своим неповторимым вкусом и ароматом, который долгое время сохраняется после приготовления. Кроме того, она обладает множеством полезных свойств для здоровья.

В этой статье мы предлагаем вам несколько простых рецептов квашеной капусты с пошаговым руководством. Вы сможете насладиться свежими овощами, насыщенными вкусом и полезными веществами. Независимо от того, являетесь ли вы опытным кулинаром или только начинаете свою кулинарную игру, вы сможете легко приготовить эту вкусную капусту дома.

Что касается ингредиентов, то все они доступны и не требуют особых трат, а сам процесс приготовления прост и не займет много времени. Вам понадобится только свежая капуста, cоль, сахар и пряности по вкусу. Не стоит забывать, что квашеная капуста – это не только вкусно, но и полезно. Она содержит большое количество витаминов и микроэлементов.

Лучшие рецепты квашеной капусты с пошаговым руководством

Рецепт 1: Классическая квашеная капуста

Ингредиенты:

• 1 средняя кочан капусты
• 2 столовые ложки соли
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки моркови (опционально)
• 2 столовые ложки тертого яблока (опционально)

Пошаговое руководство:

1. Срежь верхушки с кочана капусты и удалите внутренние увядшие листья.
2. Нарежь капусту квадратиками или соломкой.
3. В большой емкости приготовь рассол из соли, сахара и воды, чтобы они полностью растворились.
4. Добавь капусту в рассол и хорошо перемешай. Возможно, придется прижать сверху чем-то тяжелым, чтобы капуста была полностью погружена в рассол.
5. Оставьте капусту на 2-3 дня, периодически помешивая.
6. После того как капуста постояла в рассоле нужное время, заполните банки капустой, слегка уплотняя ее.
7. Добавьте в каждую банку морковь и яблоко, если хотите.
8. Залейте кочаны кипятком, чтобы они были полностью покрыты, и покройте банки крышками.
9. Оставьте банки на пару дней при комнатной температуре, а затем перенесите их в холодильник.

Рецепт 2: Квашеная капуста с морковью и перцем

Ингредиенты:

• 1 средняя кочан капусты
• 2 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 моркови
• 1 перец

Пошаговое руководство:

1. Приготовьте капусту, следуя основным шагам из предыдущего рецепта.
2. Нарежьте морковь тонкими ломтиками и перец полосками.
3. В небольшой сковороде на среднем огне нагрейте растительное масло и обжарьте морковь и перец до мягкости и аромата.
4. Добавьте морковь и перец к капусте и хорошо перемешайте.
5. Оставьте капусту на 2-3 дня, периодически помешивая.
6. Заполните банки капустой, уплотняя ее, и залейте кипятком.
7. Оставьте на комнатной температуре несколько дней, а затем переместите в холодильник.

Рецепт 3: Квашеная капуста с яблоками и клюквой

Ингредиенты:

• 1 средняя кочан капусты
• 2 столовые ложки соли
• 2 столовые ложки сахара
• 2 яблока
• 1 столовая ложка клюквы (можно заменить на сушеные клюкву или клюквенный сок)

Пошаговое руководство:

1. Подготовьте капусту по шагам, указанным в первом рецепте.
2. Нарежьте яблоки тонкими дольками или кубиками.
3. Смешайте клюкву с сахаром и хорошо перемешайте.
4. Добавьте яблоки и клюкву к капусте и хорошо перемешайте.
5. Оставьте капусту на 2-3 дня, периодически помешивая.
6. Заполните банки капустой, уплотняя ее, и залейте кипятком.
7. Оставьте на комнатной температуре несколько дней, а затем переместите в холодильник.

Традиционный рецепт квашеной капусты

Ингредиенты:

Капуста	Морковь	Соль	Сахар	Лавровый лист
1 головка	1 штука	по вкусу	по вкусу	2-3 штуки

Пошаговый рецепт:

1. Первым шагом необходимо приготовить капусту. Отделите ее от внешних листьев и нарежьте тонкими полосками или кубиками.
2. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
3. В большой емкости смешайте капусту и морковь.
4. Добавьте соль, сахар и лавровый лист по вкусу.
5. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
6. Укройте емкость крышкой или пленкой.
7. Оставьте квашеную капусту при комнатной температуре на 3-4 суток для процесса брожения.
8. После того как капуста наквасится, переместите ее в стеклянные банки и закройте крышками.
9. Оставьте банки с квашеной капустой в холодильнике на несколько часов или на ночь, чтобы она стала настоящей и ароматной.

Традиционный рецепт квашеной капусты готов! Приятного аппетита!

Приготовление соленой капусты

1. Возьмите свежую кочанную капусту и удалите верхние слои листьев.
2. Разрежьте капусту пополам и удалите толстый кочан.
3. Нарежьте капусту тонкой соломкой или натрите на крупной терке.
4. После этого хорошо промойте капусту под проточной водой, чтобы удалить излишки грязи.
5. Затем поместите капусту в чистую емкость и посолите, смотря по вкусу.
6. Тщательно перемешайте капусту с солью руками, чтобы равномерно распределить соль по всей массе.
7. Покройте емкость герметичной крышкой и оставьте на несколько часов при комнатной температуре для начала процесса брожения.
8. После этого переложите капусту в банки или бочку с герметичной крышкой.
9. Нажмите капусту тяжелыми предметами сверху, чтобы выдавить лишнюю жидкость.
10. Оставьте капусту в таком состоянии на несколько дней при комнатной температуре.
11. После этого перенесите капусту в холодильник и оставьте на несколько недель для дополнительного брожения и развития вкуса.

Вот и все! Ваша соленая капуста готова к употреблению. Она отлично подходит в качестве самостоятельного блюда или может использоваться в различных рецептах. Приятного аппетита!

Ферментация капусты

Для ферментации капусты вам понадобится свежая капуста и соль. Соль помогает создать условия, при которых микроорганизмы могут разложить сахары в капусте и превратить их в молочную кислоту.

Сначала нужно подготовить капусту. Срежьте толстый стебель, чтобы убрать лишнюю жесткость. Затем разрежьте капусту пополам и удалите внутренние листья, которые могут быть грязными или поврежденными. Оставьте только чистые внешние листья и режьте их на полоски или кусочки.

После этого положите нарезанную капусту в большую чашу и постепенно добавляйте соль, смешивая ее с капустой. Не переборщите с солью, так как капуста станет пересоленной. Обычно на 1 кг капусты достаточно 10-20 г соли.

После того как капуста станет мягкой и начнет выделять сок, нужно уложить ее в стеклянные банки или емкости для ферментации. Каждый слой капусты нужно утрамбовывать, чтобы удалить воздушные пузырьки. Это поможет обеспечить лучшие условия для размножения микроорганизмов.

Закройте банку неплотно или используйте специальные крышки для ферментации, которые позволяют выходить газам, образующимся в процессе ферментации. Поставьте банку в прохладное место, при температуре примерно 18-22 °C и оставьте на 3-7 дней.

Проверьте готовность квашеной капусты, пробив вилкой: если она стала мягкой и приятно кислой на вкус, она готова. Закройте банки плотно и храните в холодильнике.

Ферментация — это простой и вкусный способ приготовления капусты. Попробуйте ферментировать капусту с помощью этого рецепта и наслаждайтесь вкусом!

Пожарение квашеной капусты

Для начала, возьмите примерно 500 граммов квашеной капусты. Если капуста слишком крупная, ее лучше нарезать на более мелкие кусочки.

1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
2. Дайте маслу нагреться до того момента, когда оно начнет легко пузыриться.
3. Добавьте квашеную капусту на сковороду и аккуратно перемешайте с помощью вилки или лопатки.
4. Обжаривайте капусту на среднем огне до золотистого цвета. При этом постоянно помешивайте, чтобы капуста равномерно обжаривалась.
5. Когда капуста станет золотистой, снимите сковороду с огня и дайте ей немного остыть.

Готовую пожаренную квашеную капусту можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве ингредиента для борща или других супов. Пожаренная квашеная капуста прекрасно сочетается с мясом и картофелем, добавляя им неповторимый вкус и аромат.

Теперь вы знаете, как приготовить пожаренную квашеную капусту. Попробуйте этот рецепт и насладитесь отличным вкусом этого блюда!

Быстрый рецепт квашеной капусты

Ингредиенты:

• 1 большая капуста (около 2 кг)
• 2-3 столовые ложки соли
• 2 моркови
• 1 луковица
• пучок укропа или петрушки
• по вкусу гвоздика, лавровый лист

Пошаговый процесс:

1. Сначала необходимо подготовить капусту. Снять верхние листья, а также удалить поврежденные или гнилые части. Капусту нашинковать тонкими полосками или нарезать крупными кусочками, как вам нравится.
2. Мелко нашинковать лук и натереть морковь на крупной терке. Если хотите добавить аромат, воткните несколько гвоздик в головку капусты и положите лавровый лист.
3. В большой емкости смешайте капусту с луком и морковью. Посолите по вкусу. Начинайте с небольшого количества соли, а затем при необходимости добавляйте больше.
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты и оставьте на несколько часов при комнатной температуре. В течении этого времени капуста должна начать выделять сок.
5. Переложите смесь в стерильный стеклянный банк или в керамическую емкость. Убедитесь, что она полностью заполнена соком, чтобы капуста не плеснула во время брожения.
6. Закройте емкость плотно крышкой и поставьте в прохладное место. Не забудьте подложить под емкость тарелку, так как сок может вытекать. Держите квашеную капусту в холодильнике в течение 4-5 дней, пока она полностью не прокиснет.
7. Капусту можно подавать как отдельное блюдо или использовать в супах и вторых блюдах. Приятного аппетита!

Не стоит бояться приготовления квашеной капусты. Выполнив этот быстрый рецепт, вы получите вкусное и полезное блюдо, которое будет отлично сочетаться с вашей едой.

Используйте маринад

Существует множество рецептов маринада, и каждый из них придает капусте свою уникальность. Однако, основные компоненты маринада остаются неизменными.

Для приготовления маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Соль: добавьте соль по вкусу. Она поможет усилить вкус и придать капусте нужную соленость.
• Сахар: добавьте немного сахара, чтобы смягчить кислый вкус капусты и придать ей сладость.
• Уксус: добавьте немного уксуса, чтобы придать капусте небольшую кислинку и освежающий аромат.
• Вода: добавьте воду, чтобы создать жидкую основу для маринада.

Приготовление маринада очень простое. Все ингредиенты нужно смешать вместе и хорошо размешать, чтобы они полностью растворились. После этого маринад готов к использованию.

Чтобы завершить приготовление квашеной капусты, добавьте маринад в заранее приготовленную капусту и дайте ей настояться в течение нескольких часов или даже дней. Чем дольше капуста настаивается, тем насыщеннее и вкуснее она станет.

Маринад является важным шагом в приготовлении квашеной капусты быстрого приготовления. Он добавляет вкус и аромат блюду, делая его по-настоящему вкусным и аппетитным. Как только вы попробуете капусту, приготовленную с использованием маринада, вы навсегда полюбите этот способ приготовления.

Ферментация с помощью кефира

Для начала процесса ферментации с помощью кефира, необходимо приготовить все необходимые ингредиенты и принадлежности. Вам понадобятся свежие капустные листья, нарезанные капустные головки, кефир без добавок и соль.

1. Положите свежие капустные листья на дно банки, чтобы образовать подушку.

2. Начинайте слоить нарезанные капустные головки на капустные листья. Не забудьте приправить каждый слой солью, чтобы создать условия для генерации сока и активации процесса ферментации.

3. Добавьте кефир в банку, чтобы наполнить горлышко, и накройте ее крышкой или тканью.

4. Оставьте банку на комнатной температуре от 1 до 5 дней, чтобы позволить процессу ферментации выполняться. Вам может потребоваться проверять состояние капусты каждый день, чтобы убедиться, что она достигла желаемой кислотности.

5. Когда капуста достигнет желаемой кислотности, храните ее в холодильнике, чтобы остановить процесс ферментации и сохранить ее свежим вкусом.

Теперь вы знаете, как приготовить самую вкусную квашеную капусту с помощью ферментации кефира. Насладитесь богатым вкусом этого полезного блюда по вашему вкусу и наслаждайтесь его преимуществами для вашего здоровья!

Препарированная капуста

Основная особенность препарированной капусты – это отсутствие необходимости в процессе молочного брожения. Капуста маринуется в специальном рассоле из соли, сахара, пряностей и уксуса. Процесс занимает всего несколько дней, после чего капуста приобретает обожаемый многими квашеный вкус.

Для приготовления препарированной капусты необходимо овощной измельчитель или рубанок для нарезки капусты тонкой соломкой. Затем капусту смешивают с рассолом и прокаливают. Капуста готова к употреблению уже через несколько дней после приготовления, но лучше всего она раскрывает свой вкус через 1-2 недели.

Препарированная капуста идеально сочетается с различными блюдами. Ее можно использовать в качестве гарнира к мясу или рыбе, добавлять в салаты или бутерброды. Богатый витаминами и микроэлементами состав капусты делает ее полезной и диетической пищей.

Препарированная капуста – это прекрасная альтернатива традиционной капусте, которая позволяет насладиться вкусом и пользой в любое время года. Попробуйте самостоятельно приготовить препарированную капусту и насладиться ее неповторимым вкусом!

Видео: